Caras de Life: Valarie Evanoff

Valarie Evanoff
De la CNN a la dietética: Siguiendo su pasión
Estudiante: dietética
Marzo de 2015

La dietética y la tutoría de química no se encontraban originalmente en las tarjetas de Valarie Evanoff, Life University (Life) Licenciatura en dietética. "si me hubieras preguntado si alguna vez sería un tutor, o específicamente un tutor de química, me habría reído", dice.

Evanoff se graduó de la Universidad & de Texas en 1997 con un título en tecnología de la información y el negocio. Su exitosa carrera después se dedicó a la consultoría, con doble enfoque en el negocio y la tecnología; pasó 10 años trabajando en la CNN como Gerente de producto. Tenía un gran trabajo y estaba interesada en su trabajo, pero no lo encontró satisfactorio. Se dio cuenta de que aún no había encontrado su pasión.

Poner zapatillas a pavimento cambió el Life de Evanoff. En su mitad de los años 20, ella comenzó a correr, y este nuevo hobby la llevó por otros caminos conscientes de la salud, como la forma de entrenar y qué comer para llevar a cabo mejor. Ella se interesó en la comida y cómo el cuerpo lo procesa, tomando decisiones que mejorarían su experiencia de funcionamiento. "la gente empezó a pedirme ayuda con su entrenamiento, tanto con correr y comer", dice Evanoff. "comencé a interesarme en la cocina sana, y ahí es cuando me di cuenta de que en realidad hay una profesión para eso".

Ella entretuvo la idea de estudiar dietética, pero fue un gran salto. A mediados de los años treinta, Evanoff ya tenía un título, estabilidad financiera y una carrera exitosa en una de las empresas más codiciadas del mundo. "me tomó un tiempo para morder la bala y decir: ' ¿puedo renunciar a este trabajo bien pagado y volver a la escuela a las 35?"

Al hacer el cambio, Evanoff investigó programas de dietética en la Universidad de Emory, la Universidad Estatal de Georgia y Life. Su mejor amigo es un quiropráctico que se graduó de Life, y después de hablar con varios estudiantes de dietética, ella sabía que había encontrado el lugar adecuado. "hay un fuerte sentido de comunidad, y me gusta el pequeño campus", dice Evanoff. "ese nivel de networking y sentimiento como si fueras una comunidad yendo hacia el mismo objetivo."

Evanoff no tardó en convertirse en una parte dinámica de la comunidad de Life, firmando para ser un estudiante de química acelerada tutor para el Dr. Meiggs. "tenía miedo de hacerlo", dice Evanoff de tutoría. "pero ha sido realmente desafiante y gratificante." "pensé que me ayudaría en mi carrera de dietética, tener que enseñar a la gente en conceptos que tú sabes, pero mucha gente no". También es Presidenta de nu Omega, Life's capítulo de OMICRON, una sociedad de honores para las Ciencias de la salud.

Una de las cosas que Evanoff encuentra más interesante de la dietética es su naturaleza universal. "todos tenemos que comer, por lo que estar en la dietética de su audiencia potencial o base de clientes es el mundo entero", dice. "incluye a todo el mundo, que es fascinante y asombroso." Pero también es un desafío porque todos sabemos comer, y pensamos que sabemos cuáles son las reglas, y aún así no las seguimos. "la epidemia de obesidad continúa creciendo a medida que crece nuestro conocimiento de los problemas de salud".

Ella cree que el reto para la dietética en el futuro, además de enfocarse en la atención médica necesaria, será explorar que desconectan y construyen soluciones, resolviendo el viejo problema de "por qué la gente sabe lo que debe hacer y aún así no lo hace".

Los objetivos de la carrera de Evanoff ahora incluyen la apertura de su propia práctica y consultoría en el campo de la educación, incluyendo escuelas, centros comunitarios y bibliotecas. Ella también espera combinar su experiencia pasada con su nuevo conocimiento, tejiendo juntos sus afinidades para la tecnología y la nutrición. Ella dice, "quiero tratar de usar mi grado actual y combinar los dos." Estoy realmente interesado en la intersección entre tecnología, ciencia y nutrición, entonces, ¿cómo podemos utilizar la tecnología de una manera para mejorar los resultados nutricionales, para mejorar nuestros datos?

Desde el salto de CNN a la dietética aquí en Life, Evanoff no tiene ninguna duda de que ella está en el lugar correcto. Su cambio de carrera vio resultados inmediatos. "definitivamente es una pasión que estoy persiguiendo", dice Evanoff. "mi marido puede ver un cambio completo en mí ahora." Soy una persona diferente; "me encanta lo que estoy haciendo."

Faces of LIFE es una campaña de historias que muestra a los miembros de la dinámica comunidad de LIFE , incluyendo a los profesores/personal, estudiantes, ex alumnos y profesionales de las ciencias de la salud. ¿Está interesado en aparecer o nominar a un candidato? Envíe un correo electrónico a LIFENews@LIFE.edu. Leer más caras de historias Life.