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Bachelor di scienza nell'alimentazione culinaria

Bachelor di scienza nell'alimentazione culinaria

Ti piace il cibo? Amate cucinare? Credete che possiate controllare la vostra salute?

La nutrizione culinaria Bachelor di laurea in Scienze presso la Life University prepara gli studenti a rispettare il cibo e il sistema alimentare come parte integrante della salute e della guarigione. L'alimentazione culinaria è un campo di ricerca interdisciplinare emozionante con le basi biochimiche che formano una struttura su cui i professionisti culinari creativi appendono le loro ricette arte progettate. I laureati potranno unire le abilità culinarie di nutrizione con le abilità di affari tradizionali quali l'imprenditorialità e la scrittura tecnica per condurre il campo crescente di usando il cibo ristorativo e terapeutico per promuovere la salute vibrante ed alimento saporito. Il corso si concentra sulle arti culinarie, la nutrizione funzionale, la nutrizione culinaria, la scienza alimentare, la sostenibilità, l'imprenditorialità e la gestione dei servizi alimentari.

Opportunità di carriera


  • Imprenditore dell'industria alimentare
  • Sviluppo del prodotto dell'industria alimentare
  • Chef professionista/sous chef/cuoco di linea
  • Consulente nutrizionale culinaria (menu sviluppo industria privata)
  • Chef terapeutico o Spa
  • Catering privato
  • Chef personale/Celebrity Chef
  • Scrittura dell'alimento (Blog, Internet, libro di cucina, produttore del fantasma, socio di scrittura tecnico)
  • Consulente per la promozione della salute

Requisiti di laurea


Gli allievi che ricevono un Bachelor della scienza nel grado di nutrizione devono completare un minimo di 186 ore di accreditamento di istruzione.

CORE curriculum offerte
Zona A Comunicazioni e studi umanistici 20 ore
Area B Scienza, matematica & computer 25 ore
Area C Scienze sociali 20 ore

Totale parziale: 65 ore di credito

Bachelor delle offerte di scienza
Zona A Centro nutrizionale culinario 53 ore
Area B Requisiti principali del programma 30 ore
Area C Altri requisiti nutrizionali, scientifici o aziendali 33 ore
Area D Elettivi generali 5 ore

Totale parziale: 121 ore di credito

Requisiti di completamento aggiuntivi


Requisiti supplementari di completamento:

  1. Completamento di almeno quattro anni di studio prescritto, di cui l'ultimo anno deve essere in residenza presso la Life University, con almeno 47 ore di corsi nell'ultimo anno di residenza.
  2. Nessun corso utilizzato nelle zone I-III può essere utilizzato nelle zone IV-VII, e tutti i corsi nelle zone IV-vi devono avere un grado di "C" o meglio.
  3. Completamento soddisfacente di tutti i corsi con un minimo complessivo di GPA cumulativo di 2,0.
  4. Una raccomandazione per la graduazione e il completamento di un'intervista di uscita con la facoltà.
  5. Presentare una petizione per laurearsi e completare le interviste di uscita con gli aiuti finanziari, la posizione di carriera e consulenti contabili.
  6. Completamento dei primi corsi di esperienza di anno (FYE 101, 103) con un consigliere di passaggio.
  7. Lo studente completerà il programma CLP 090 (8 core Life competenze).

Descrizioni del corso. Fare clic per aprire

Corso# Nome del corso pRereq. LEC. Ore. Laboratorio HRS. Ore di credito.
ENV 203 Agricoltura sostenibile e sistemi alimentari 0 ore 0 ore 2 ore

Questo corso si concentrerà sugli aspetti sociali, economici e ambientali dell'alimentazione e dell'agricoltura e su come ciò influisce sull'industria alimentare. Fondata in una fattoria a forcella filosofia, questo corso prenderà la posizione che la guarigione del sistema promuove Vitalism su larga scala. Saranno evidenziati modi pratici per implementare programmi sostenibili nell'industria alimentare.

NTR 250 Scrittura di salute e dell'alimento ENG101 0 ore 0 ore 2 ore

Attraverso la discussione, la conferenza e le esercitazioni, sia la scrittura storica che contemporanea dell'alimento saranno esaminate. Gli studenti scriveranno su cibo, problemi alimentari, e problemi di salute per una varietà di punti vendita, come giornali, riviste, Blog, libri di cucina, e media broadcast.

NTR 370 Cucina internazionale e culturale NTR 209, 300 o 380 0 ore 0 ore 1 ore

Questo corso riguarderà la cucina e le culture di varie regioni del pianeta allo scopo di promuovere il rispetto per la diversità culturale e di apprezzare gli elementi alimentari sinergici di queste cucine. Fondata sui principi di sostenibilità, questo corso riesaminerà la cucina mondiale; così come le limitazioni e le motivazioni per le pratiche religiose basate dell'alimento del mondo.

NTR 371 Erbe, spezie ed olii NTR 209, 300 o 380 0 ore 0 ore 3 ore

Gli studenti impareranno come le erbe e le spezie sono diventati una parte della cucina moderna, nonché parte integrante della cucina funzionale nutrizionale. Gli studenti impareranno a accoppiare erbe e spezie sia per i loro componenti di sapore, così come i loro aspetti di guarigione sinergica.

NTR 372 Cucina modernista NTR304 o CHM112 0 ore 0 ore 3 ore

Questo corso riguarderà i tre aspetti della cucina moderna e della gastronomia molecolare, inclusi gli aspetti sociali, artistici e tecnici della preparazione alimentare. Nello studio approfondito di scienza culinaria avanzata tra cui la preparazione degli alimenti, metodi di cottura e le trasformazioni fisiche degli ingredienti che si verificano in cucina si svolgerà.

NTR 380 Nutrizione funzionale NTR300 o equivalente 0 ore 0 ore 5 ore

Questo corso è radicato in un primo approccio alimentare alla guarigione. Questo corso presenta i concetti fondamentali della nutrizione funzionale, tra cui l'individualità biochimica, fattori ambientali, funzioni fisiologiche e squilibri, trigger e mediatori, squilibri clinici, la disintossicazione, problemi di GI e la interazione di mente/corpo e spirito come si riferisce alla salute.

NTR 484 Ricerca e sviluppo del prodotto NTR301 0 ore 0 ore 2 ore

Gli studenti ricercheranno e svilupperanno un prodotto potenziale da portare sul mercato utilizzando il tempo di laboratorio per le prove inerenti allo sviluppo. I dati sensoriali saranno raccolti e utilizzati per modificare e affinare il prodotto.

NTR 481 Nutrizione culinaria I: promozione e manutenzione della salute NTR380 0 ore 0 ore 4 ore

Fondata sulla sostenibilità, questo corso coprirà le tendenze attuali delle arti culinarie, le tendenze nella tecnologia alimentare, alimenti a base di nutrienti, l'ottimizzazione della nutrizione attraverso il cibo, la composizione del menu per la salute, il sapore di scienza/sinergie, e l'arte della traduzione culinaria . Le ricette presentate in questo corso promuoveranno la salute e la manutenzione in un individuo sano.

NTR 482 Nutrizione culinaria II: squilibri e restauri NTR481 0 ore 0 ore 4 ore

Radicata in pratiche sostenibili e basata su principi di nutrizione funzionale, questo corso coprirà le diete di eliminazione tradizionali ed emergenti, dipendenze e disturbi alimentari, la cucina sportiva per il restauro, fermenti e culture, la disintossicazione, puree, e pianificazione del menu per gli stati patologici. Anche le sinergie alimentari e la guarigione saranno affrontate.

NTR 483 Nutrizione culinaria III: sapore, sostenibilità e bellezza per vitalità NTR482 0 ore 0 ore 4 ore

Questo corso coprirà la sostenibilità culinaria dal muso alla coda, organico vs prodotti alimentari convenzionali, cucina a base vegetale, cucina cruda, salute del cervello, fattoria a forcella per sapore, mangiare memore, e le tendenze di presentazione.

Totale parziale: 30 ore di credito