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Facce di Life: Elizabeth Crawshaw

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Elizabeth Crawshaw

Elizabeth Crawshaw
Dalle torte di carne alle patatine fritte: imparare il cibo per cultura
Studente: dietetico Intern
Alumna: B.S. dietetica (2014)
Novembre 2015

Molti turisti americani cadere dal famoso high-end grande magazzino Harrods in un viaggio a Londra, ma per Elizabeth Crawshaw, stagista dietetica alla Life University (Life), un lavoro a Harrods la spinse nella sua carriera futura. Benchè sia nata a Pittsburgh, il lavoro del padre del Crawshaw ha mantenuto la sua famiglia che rimbalza attraverso il mondo, dal Canada alla nuova Zelanda, depositantesi per 11 anno in Inghilterra. Ecco dove Crawshaw è andato al liceo e al College, guadagnandosi una laurea in lingue antiche. ("Mi piace l'aspetto problem-solving di tradurre le lingue", dice del suo primo grado. "Mi piace la filosofia.") Quando si è trasferita a Londra, incerto di cosa fare dopo, ha applicato a temp a Harrods durante la stagione di vacanza occupato.

Partendo nel reparto dei contenitori di regalo, Crawshaw ha lavorato al pavimento del negozio ed ha preso le chiamate per la gente che fa gli ordini di Natale. Successivamente, è diventata una Food Advisor, dove ha lavorato su ordini dei clienti ' cena del partito, tirando insieme i pasti elaborati. "crescendo, mia mamma e la nonna erano sempre cucinare", dice del suo interesse iniziale nel cibo, che divenne una passione durante il suo tempo a Harrods. Quando la pianificazione dei pasti per i clienti, è diventata sempre più consapevole del processo di selezione nel tirare insieme un pasto. Dice: "ho capito che una dieta sana non era veramente qualcosa di cui la gente pensava. Volevo aiutare le persone in modo più significativo.

Elizabeth Crawshaw 5Nell'inseguimento di una carriera nella nutrizione, Crawshaw ha lasciato l'Inghilterra per una casa della famiglia in Carolina del sud ed ha cominciato a visitare i campus attraverso gli Stati Uniti, provando a trovare un programma di dietetica che la ha adattata. "Life è stato davvero quello in cui ho potuto iniziare subito", dice di Life University, dove un B.S. in dietetica può segue in uno stage dietetico. "essendo un allievo più anziano, ho gradetto i precedenti che la gente ha avuta, muoventesi dalle carriere precedenti in chiropratica." Ha guadagnato il suo B.S. in 2014, laureantesi come salutatorian del suo codice categoria e Presidente di Nu Omega, la società di Honors per le discipline umanistiche. Successivamente, è stata selezionata per Life's stage dietetico, che ha iniziato nel mese di agosto 2015.

"sono davvero godendo di aver completato il sottograda a Life e poi la transizione al tirocinio qui-c'è una continuità di educazione", dice. "donna Plummer è il direttore dello stage dietetico, e ho appena terminato una rotazione con lei al Dekalb Medical. È ordinato per le persone di andare da professore a collega, come ho transizione attraverso la mia formazione. Gli obiettivi di Crawshaw che vanno avanti includono la creazione di una pratica benessere funzionale ed integrativa che incorpora terapie alternative, tra cui chiropratica, fisioterapia e nutrizione. Questi campi si riuniranno per creare un piano di cura multi-disciplinare, un One-Stop Shop per vivere uno stile di vita sano. Vuole soprattutto educare i bambini e le famiglie a mangiare sano.

Elizabeth Crawshaw 2Crawshaw ha una prospettiva unica sulla nutrizione, come qualcuno che ha vissuto in tutto il mondo. "ho sviluppato una comprensione culturale delle tradizioni della gente con alimento: come il cibo è usato all'interno di una regolazione della famiglia, come il cibo è un meccanismo di coping per molte cose," dice. Quando il cibo di campionamento in una nuova cultura, lei tiene la mente aperta e cerca tutto. Spendendo un grande pezzo del suo Life in Inghilterra, ha una conoscenza di con il fuoco di pasto "sulla carne e su due veg," ed è cresciuto mangiando gli alimenti casalinghi inglesi di comodità come la torta e la torta di pesci del pastore. Negli Stati Uniti, il cibo comfort si traduce in tutte le cose fritte. Dice, "Credo che dopo essere tornato in America e vedendo l'entità dei problemi di salute, mi rendo conto che le persone non stanno facendo il collegamento tra cibo e salute."

Lei osserva che due delle più grandi sfide di fronte americani sono i loro vincoli di tempo e di bilanci. "per me, è tutto di andare a Farmer ' s Markets e cercando di acquistare prodotti stagionali", dice. "è possibile effettuare pasti semplici quando sei a corto di tempo. Si può mangiare sano su un bilancio. Lei e il suo fidanzato, Adrian Johnson, uno studente di Washington a Life, fare piatti equilibrati come il salmone cotto con asparagi arrosto e una lasagna più sana che incorpora zucchine. Crawshaw è un fan di piatti di un piatto che tirano insieme i gruppi alimentari nutrienti in un pasto facile.

Elizabeth Crawshaw 1Mentre Crawshaw non era mai stato in Georgia prima di venire a Life, lei è ora un esploratore dello stato, escursioni a nord della Georgia Mountains saltellando dalla cantina alla cantina. Lei si definisce un intenditore di vino e raccomanda georgiani provare Montaluce Winery in Dahlonega. Alcuni dei suoi altri hobby includono suonare il pianoforte e giocare in una lega kickball sociale.

Immagina il suo futuro continuerà a saltare avanti e indietro tra gli Stati e l'Inghilterra, essendo vicino alla famiglia di Johnson nel Vermont e la sua famiglia in Inghilterra. "è interessante vivere in luoghi diversi... Ho una coscienza culturale di come avvicinare le persone con il cibo ", dice, sapendo che dovunque vada, lei è pronta ad aiutare le persone a capire una migliore nutrizione.

 

Ulteriori informazioni:

 

Facce di Life è una campagna di storia che mette in mostra i membri della comunità dinamica Life, tra cui la facoltà/personale, studenti, Alumni e professionisti della scienza della salute. Interessati a essere presenti o nominare un candidato? E-mail LIFENews@Life.edu. Leggi più facce di Life Stories.

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