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Facce di Life: José E. Hernández

Il logo Life University Athletic Eagle Head e il logo Life University

JoseHernandezJosé E. Hernández
Affamato di cambiamento
Studente: Master di nutrizione clinica
Maggio 2015

Maestro di nutrizione clinica studente José E. Hernández arriva per i suoi volti di Life intervista con la moglie, Nancy, e la sorella, Mónica. Per Hernández, la possibilità di rappresentare la Life University (Life) è un onore particolare; a 54 anni, è venuto a Life per un cambiamento di carriera, e chiama la sua esperienza finora una "piena avventura".

Hernández proviene da città del Messico, dove ha lavorato per 20 anni come graphic designer e Art Director. "poi un giorno, ho detto,' ho bisogno di un cambiamento nel mio Life. Un grande cambiamento. Ho avuto l'opportunità di venire negli Stati Uniti, così sono venuto, solo in cerca di un nuovo Life e nuovi orizzonti, "dice. Dopo aver ottenuto in un incidente qui negli Stati Uniti, la sua cura chiropratica con il dottor Robert Alpert, proprietario di Southmetro chiropratica Center, Inc in Jonesboro, Georgia, segued in un'amicizia. Dal momento che Hernández stava pensando di tornare a scuola durante il suo recupero, Dr. Alpert-una classe di '92 Life allume-ha suggerito Life University.

Hernández ha preso il Consiglio del suo amico (e il Dr. Alpert del circa-1990 Life University brochure promozionale) e ha visitato il campus. Ride, "quando sono venuto qui, tutti erano come ' Oh mio Dio, questo [opuscolo ' s] come una cosa vintage!' perché ha ottenuto che negli anni '90 o qualcosa del genere. Mi ha dato il suo tesoro, sai? Mi ha dato il suo tesoro e ha detto:' Vai a Life University ' ". Quel tour del campus a Sunny Marietta era tutto quello che Hernández aveva bisogno di vedere; aveva trovato il grande cambiamento che stava cercando. Egli dice: "sono venuto per curiosità, e quando sono arrivato ho detto:' OK, questo è il mio posto .' Mi sono innamorato con l'Università.

Originariamente si iscrisse al programma medico di chiropratica, ma durante il suo primo trimestre il suo interesse si chinò verso la nutrizione, e ha fatto il passaggio al programma di Bachelor in dietetica. Hernández dice: "da allora, è stato eccitante. Sto imparando un sacco di cose che non ho mai immaginato per quanto riguarda il cibo e l'impatto della salute, la società e la Comunità nel suo complesso.

Il cibo è una parte importante della cultura messicana, e come un bambino, Hernández spesso cucinato con la madre, preparando i pasti per le feste di famiglia. Egli cuochi come un hobby, abile sia in cucina messicana e italiana, ed è stato esplorando con il cibo del sud asiatico di recente. Dice: "il cibo asiatico del sud è molto colorato, e mi piace."

Dopo aver preso i primi due quarti delle classi di base a Life, Hernández ha cominciato a approfondire gli studi più profondi di cibo e nutrizione. "la mia idea di cibo era solo mangiare, godendo," dice. "la cosa più sorprendente per me era che ciò che si mangia ha un impatto sulla vostra salute. È un po' ovvio, ma non ci pensi mai professionalmente. Era una realizzazione. Quello era quando sono stato realmente coinvolgere in dietetica. " Si è laureato Magna cum laude nel 2014 ed è attualmente a metà strada attraverso il Master of Clinical Nutrition Program. Per tutto il suo tempo a Life, la funzionalità del cibo lo ha affascinato, trasformando il modo in cui cucina.

"da quando ho imparato la parte funzionale del cibo, ora disegno i miei pasti con questo in mente", dice Hernández. "ho imparato un sacco di tecniche qui, nuove tecniche. I professori insegnano l'intera gamma di modi per cucinare il cibo, [How to] cuocere il cibo per elaborare le sostanze nutritive, considerare l'aroma, ottenere un qualche tipo di texture e una sapiente combinazione di ingredienti. In qualche modo, il suo lato creativo dalla sua arte regia giorni sbircia attraverso, qualcosa che i suoi professori incoraggiare. Quando cucina i piatti, dice che a volte si sente come una forma d'arte.

Nel campus, Hernández è un tutor scientifico e nutrizionale per il centro di successo studentesco. "quel lavoro mi ha dato la possibilità di conoscere e aiutare personalmente un sacco di studenti qui, in particolare quegli studenti che lottano con la lingua inglese, non solo dalla discesa ispanica, ma da tutto il mondo", dice. "faccio parte del gruppo che ha portato l'idea originale per creare il team di supporto di traduzione ora in funzione." Ha anche goduto di opportunità di volontariato come lavorare con i bambini delle scuole medie nel mentoring Marietta per il progetto di leadership.

Hernández spera di utilizzare i suoi inseguimenti professionali per restituire alla comunità ispanica. "una cosa che ho imparato profondamente, oltre a questo godimento di lavorare con il cibo, è l'impatto sulla comunità", dice. "come ispanico, sono molto impegnata a lavorare per la mia comunità. So che la comunità ispanica in America è molto sottoservita, molto frainteso. Voglio entrare nell'area della sanità pubblica e lavorare lì, all'interno dello spettro nutrizionale ". Inoltre amerebbe vedere più ispanici nel reparto di dietetica ed i programmi di laurea. Egli dice: "Penso che sia una nicchia per Life University per ottenere la gente qui e una grande speranza per la comunità ispanica in America. Manderò quel messaggio all'Università.

Quando non lavora alle assegnazioni per la classe, Hernández è appassionato di passare il tempo con la sua famiglia. Mentre molti dei suoi parenti e amici sono in Messico, cerca di assegnare un sacco di tempo per tenere il passo con loro attraverso i social media. Sua moglie, Nancy, anche dal Messico, è recentemente arrivata negli Stati Uniti, e stanno iniziando un Life insieme qui. "prima di allora, abbiamo trascorso ogni singola notte su Skype, cenando insieme," ride. "Stavo cenando davanti al computer qui, e lei era di fronte al computer lì. Che era incredibile. Hernández è attualmente in ripresa dopo un periodo di sei settimane in ospedale, e lui attribuisce gran parte della sua salute rinnovato per l'amore e il sostegno di sua moglie e la sorella, che sono stati al suo fianco.

Quando è il momento di avere il suo Headshot preso per accompagnare questa storia, i gesti Hernández a Nancy e Mónica e chiede: "possiamo essere tutti in esso?" Sorridono come i clic della fotocamera.

 

 

Facce di Life è una campagna di storia che mette in mostra i membri della comunità dinamica Life, tra cui la facoltà/personale, studenti, Alumni e professionisti della scienza della salute. Interessati a essere presenti o nominare un candidato? E-mail LIFENews@Life.edu. Leggi più facce di Life Stories.

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