Ansikter av LIFE : Jennifer Baugh
Jennifer Baugh
Mat er drivstoff for en bedre LIFE
Student: Kosthold
januar 2018
Etter å ha sett familie og venner lide av helseproblemer, ble Jennifer Baughs lidenskap for å hjelpe drevet. Da hun selv var vitne til ødeleggelsene av multippel sklerose på moren, farens skrumplever, en venns brystkreft og flere andre familiemedlemmer med diabetes, visste hun at hun ønsket en måte å gi dem hjelp og veiledning som kan potensielt ha en svært positiv effekt på helsen deres.
Fra Lilburn, Georgia, og nå kl Life Universitetet fikk en Bachelor of Science Degree in Dietetics, Baugh vokste opp i et miljø der hun sier var dominert av tradisjonell medisinpraksis med farmasøytiske resepter, men dessverre ingen ernæringsinstruksjoner for hennes syke foreldre. Ingen av dem trivdes, og dessverre bukket de begge under for sykdommene sine.
Baugh la disse hendelsene bak seg og gikk senere på jobb som advokatfullmektig på et advokatkontor som samlet inn gjeld på billån og leiekontrakter for leiligheter. Hun sier at det ikke var noen «fellesskap»-følelse på kontoret og at arbeidet hun gjorde ikke var det minste tilfredsstillende. Dessuten visste hun at hun fortsatt ønsket å gjøre noe med mer hensikt.
"Det virkelige vendepunktet for meg var da en venn fortalte meg at hun hadde brystkreft. Jeg vet bare ikke hvor mye tid noen av oss har, og jeg følte allerede på det tidspunktet at jeg kastet bort talentene mine på å gjøre noe jeg bare ikke følte meg bra med, forklarer Baugh.
Så hun startet jakten på karrieren som ville være meningsfull, samtidig som hun fylte tomrommet i omsorgen som manglet for foreldrene hennes. Da hun kom over kosthold, visste hun at det passet perfekt siden hun ønsket å lære mer om fordøyelsessystemet og hvordan mat er et drivstoff for folk til å leve livet sitt til det fulle. Hun legger til: «Jeg kan se forskjellen det har gjort i folks liv, og jeg ønsket også å lære vitenskapen bak det. Jeg så på andre medisinske profesjoner, men basert på min mindre positive erfaring med tradisjonell medisin, trodde jeg ikke at noen av dem ville være den rette veien for meg.»
Når Baugh refererer til «tradisjonell medisin», er det mest med morens sykdom i tankene. Hun sier: "Leger vet egentlig ikke hva som forårsaker multippel sklerose, men det er noen farmasøytiske behandlinger tilgjengelig. Så jeg så resept etter resept bli gitt til min mor, og likevel avviste hun stadig. Jeg skulle gjerne sett mer intervensjon, mer praktisk personlig trening for at hun skulle lære å ta bedre vare på seg selv, i stedet for bare å gi henne medisiner og sende henne hjem. Hun burde ha blitt lært hvordan hun skal omforme henne life å trives, ikke bare overleve."
Og med det i tankene sier Baugh at dette konseptet er det hun ønsker å oppnå med kosthold. Hennes idé er å ikke bare gi folk en ny matplan og en brosjyre, men å gi den støtten de måtte trenge for bedre å planlegge måltidene sine og tilberede maten for å sikre at de spiser riktig for optimal helse. Hun fortsetter, "Jeg ønsker å være mer hands on med mine klient-pasienter siden jeg føler at det er her vårt tradisjonelle helsevesen svikter folk. De får egentlig ikke den utdannelsen og opplæringen som de burde få, uansett sykdom."
Baugh bemerker også at sammenhengen mellom mat og god helse er noe som noen mennesker kanskje ikke kjenner seg igjen i, og det kan være grunnen til at de ikke føler seg best mulig. Hun nevner, fra sin lesning, eksempler som at vitamin B-12-mangel kan føre til depresjon og et høyt bearbeidet kosthold kan føre til andre vitamin- og mineralmangler. Hun legger til, "Et dårlig kosthold kan være et utgangspunkt for en hel rekke helseproblemer, og hjelpe i tilbakegangen til noen med en sykdom."
Etter å ha oppnådd dietetikkgraden, sier Baugh at hun gjerne vil begynne å jobbe med diabetikerbefolkningen, siden hun føler at den dessverre vokser ganske raskt. Hun bemerker at folk vanligvis, etter diabetesdiagnosen, sendes til en ernæringsfysiolog for å få råd om hvordan de skal ta blodsukkeret og bruke den glykemiske indeksen inn i måltidene. Men siden hun er så lidenskapelig opptatt av praktisk utdanning, vil hun gjerne prøve å finne en kostnadseffektiv måte å gjennomføre en-til-en intervensjoner når hun starter karrieren. Hun ser at planen involverer helsesenteret hun skal jobbe for å gi klasser for å lære pasienter sunne kulinariske ferdigheter. Hun tenker også på å sette opp en privat praksis der hun kan gå inn i folks hjem og hjelpe dem med å rydde opp i pantryet eller omvisning i en dagligvarebutikk og vise dem hvordan de kan lage nye oppskrifter for å hjelpe dem med å oppnå optimal helse. Hun legger til, "Det er studier som viser gang på gang at intervensjoner som disse er mye mer vellykkede for å hjelpe folk med å dempe sin diabetes og redusere behovet for insulinbehandlinger."
På LIFE , i tråd med lidenskapen hennes for en mer personlig læringsopplevelse, sier Baugh at hun virkelig liker det lave elev-til-lærer-forholdet i klassene hennes. Og er virkelig forpliktet til kosthold, fungerer Baugh som president for Student Nutrition and Dietetics Association på campus. Imidlertid finner hun definitivt fortsatt god tid til å vie til studiene sine, fordi, som hun sier det, "Du bør være forberedt på å jobbe hardt for denne graden! Men belønningen er så fantastisk – kunnskapen og følelsen av prestasjon du oppnår er vel verdt det.»
Og en spesiell tanke som Baugh ønsker å formidle er: «Ernæringsavdelingen her kl Life Universitetet er fullt av mange virkelig talentfulle og utdannede kvinner, og jeg beundrer dem virkelig og liker å ta kurs under deres mentorskap.»
LÆRE MER:
Ansikter av LIFE er en historiekampanje som viser frem medlemmer av dynamikken LIFE samfunnet, inkludert fakultet/ansatte, studenter, alumni og helsefagarbeidere. Interessert i å bli omtalt eller nominere en kandidat? E-post LIFENews@ LIFE .edu. Les mer Faces of LIFE historier.