pil ned pil-venstre pil-NAV pil-høyre pil opp Lukke DB-Alumni DB-gjeldende DB-fakultet DB-fmaily DB-Future DB-online Laste ned Facebook Galleri hjelp koblet-i Maksimere Menyen Minimere pause Spille Skrive ut Søk Dele Twitter Youtube zinfolio

Ansikter av Life : Elizabeth Crawshaw

LU_FacesofLife_Header

Elizabeth Crawshaw

Elizabeth Crawshaw
Fra kjøtt paier til pommes frites: Learning mat av kultur
Student: dietetiske intern
Alumna: BS dietetiske (2014)
November 2015

Mange amerikanske turister innom berømte high-end varehus Harrods på en tur til London, men for Elizabeth Crawshaw, dietetiske praktikant på Life University Life ), en jobb på Harrods propelled henne inn i hennes fremtidige karriere. Selv om hun ble født i Pittsburgh, holdt Crawshaw ' s fars jobb hennes familie spretter over hele verden, fra Canada til New Zealand, settling for 11 år i England. Det er der Crawshaw gikk på High School og college, tjene en grad i gamle språk. ("Jeg liker problemløsning aspektet ved å oversette språk," sier hun om sin første grad. "Jeg liker filosofien.") Da hun flyttet til London, usikker på hva de skal gjøre, brukte hun til Temp på Harrods i den travle høytiden.

Starter ut i gave bokser avdelingen, Crawshaw jobbet på Shop Floor og tok samtaler for folk å lage Christmas bestillinger. Deretter ble hun Food Advisor, der hun jobbet på kundenes middagsselskap ordre, trekke sammen forseggjort måltider. "Growing up, min mor og bestemor var alltid matlaging," sier hun om sin opprinnelige interesse for mat, som ble en lidenskap i løpet av sin tid på Harrods. Når måltid-planlegging for kundene, ble hun stadig mer oppmerksom på utvelgelsesprosessen i å trekke sammen et måltid. Hun sier, "jeg innså et sunt kosthold var egentlig ikke noe folk mente." Jeg ønsket å hjelpe folk på en mer meningsfull måte. "

Elizabeth Crawshaw 5I jakten på en karriere i ernæring, Crawshaw forlot England for en familie hjemme i South Carolina, og begynte å turnere studiesteder over hele USA, prøver å finne en dietetiske program som passet henne. " Life var virkelig en hvor jeg kunne starte med en gang, sier hun til Life University, der en bachelorgrad i dietetiske kan segue inn i dietetiske internship. "Å være en eldre student, jeg likte bakgrunnen at folk hadde, flytte fra tidligere karrierer i chiropractic." Hun fikk sin bachelorgrad i 2014, uteksaminert som salutatorian av hennes klasse og president i Nu Omega, æren Society for humaniora. Deretter ble hun valgt for Life ' s dietetiske internship, som hun startet i august 2015.

"Jeg er virkelig nyter å ha fullført undergrad på Life og så overgangen til internship her-det er en kontinuitet i utdanning, sier hun. "Donna Plummer er direktør for dietetiske internship, og jeg nettopp ferdig med en rotasjon med henne på DeKalb Medical. Det er ryddig for folk å gå fra professor til kollega, som jeg overgangen gjennom treningen min. Crawshaw ' s mål fremover inkluderer å etablere en funksjonell og integrerende Wellness praksis som inkorporerer alternative behandlingsformer, inkludert chiropractic, fysioterapi og ernæring. Disse feltene ville komme sammen for å lage en tverrfaglig omsorg plan, en one-stop shop for å leve et sunt livsstil. Hun spesielt ønsker å utdanne barn og familier på sunn mat.

Elizabeth Crawshaw 2Crawshaw har et unikt perspektiv på ernæring, som en som har levd over hele verden. "Jeg har utviklet en kulturell forståelse av folks tradisjoner med mat: hvordan maten er brukt i en familie setting, hvordan mat er en coping mekanisme for mange ting, sier hun." Når prøvetaking mat i en ny kultur, hun holder henne sinn åpne og prøver alt. Bruke en stor del av hennes Life i England, hun er kjent med mealtime fokus på "kjøtt og to veg", og vokste opp med å spise hjemmelaget engelsk komfort mat som Shepherd ' s Pie og Fish Pie. I USA, betyr komfort mat til alle ting stekt. Hun sier, "Jeg antar å ha flyttet tilbake til Amerika og se omfanget av helsevesenet problemer, jeg innser at folk ikke gjør sammenhengen mellom mat og helse."

Hun bemerker at to av de største utfordringene mot amerikanerne er deres tidsbegrensninger og budsjetter. For meg, det handler om å gå til Farmer ' s markeder og prøver å kjøpe sesongmessige produsere, sier hun. "Du kan lage enkle måltider når du er liten tid. Du kan spise sunt på et budsjett. " Hun og hennes kjæreste, Adrian Johnson, en DC student ved Life , lage balanserte retter som bakt laks med stekt asparges og en sunnere lasagne som inkorporerer zucchini. Crawshaw er en fan av en-gryteretter som trekker sammen næringsrik mat grupper i ett enkelt måltid.

Elizabeth Crawshaw 1Mens Crawshaw aldri hadde vært i Georgia før han kom til Life , er hun nå en oppdagelsesreisende av staten, fotturer Nord Georgia fjellene mens hopping fra vingård til vingård. Hun kaller seg en vinkjenner og anbefaler Georgi prøve ut Montaluce Winery i Dahlonega. Noen av hennes andre hobbyer er å spille piano og spille i en sosial kickball liga.

Hun forestiller seg fremtiden vil fortsette å hoppe frem og tilbake mellom USA og England, være nær Johnson familie i Vermont og hennes egen familie i England. "Det er interessant å bo på forskjellige steder... Jeg har en kulturell bevissthet om hvordan å nærme seg folk med mat, sier hun, og vite at uansett hvor hun går, er hun klar til å hjelpe folk med å forstå bedre ernæring.

 

FÅ MER INFORMASJON:

 

Faces of Life er en historie kampanje som viser frem medlemmer av den dynamiske Life samfunnet, inkludert fakultet/ansatte, studenter, alumni og helsevitenskap fagfolk. Interessert i å være omtalt eller nominere en kandidat? E-LIFENews@Life.edu. Les flere ansikter Life historier.

Vi bruker informasjonskapsler for å gi deg den beste online opplevelse. Ved å godta, aksepterer du bruk av cookies i henhold til vår cookie policy. Du kan alltid endre innstillingene med Policy Center kobling i bunnteksten.          Innstillinger for informasjonskapsler.

Personverninnstillinger

Når du besøker et nettsted, kan det lagre eller hente informasjon i nettleseren din, for det meste i form av cookies som vi bruker til å tilby deg en bedre opplevelse og relatert innhold. Kontrollere din personlige cookie tjenester her.


For å bruke denne nettsiden bruker vi følgende teknisk nødvendige cookies
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec
  • WP-innstillinger-8
  • WP-innstillinger-tid-8

  • WP-innstillinger-8
  • WP-innstillinger-tid-8

Avslå alle tjenester
Godta alle tjenester